Kayoumin 卡佑民 （卡卡）

1789年法國大革命，砍了很多法國人的頭，至今法國人還在不斷地砍頭，不過還好只是雞蛋的頭而已。雞蛋有點矛盾，蛋白煮好的好吃，蛋黃不熟才好吃，為此我們早就發明了超好吃的"砍頭蛋 Oeuf a la coque"。

當然砍頭蛋是我作怪取的名字，該叫"半熟蛋"或"殼裡蛋"；水煮蛋煮到半熟，只打開尖頭，這樣可以吃到還沒熟的蛋黃，好吃到爆。

我記得小時候媽媽給我們準備砍頭蛋，小朋友很認真地切一條一條的麵包，塗點奶油，小心翼翼沾蛋黃來吃，我只會沾一點點蛋黃，這樣可以吃很多麵包，把過癮時刻拉長點。蛋黃加奶油加麵包，三個味道融合一起，算是完美搭配，沒有試過的請趕快試試。

法國有幾百年的吃蛋歷史，最有名的愛好者是法國國王路易十五，這位路易十四的孫子不喜歡當國王，比較投入生活享受，包括他愛吃的雞蛋。

法國人有好幾種煮雞蛋和吃雞蛋的方法，大部分是原味，包括上述的砍頭蛋，種葡萄的產區也有地方特色的煮法，紅酒、白酒、香檳等，都可以來煮雞蛋。用葡萄酒煮雞蛋有個好處，除了酒入味之外，雞蛋煮好了後剩下來的酒可以繼續煮，調一個搭配雞蛋的好吃醬汁，讚哦。